Oriental Beauty oolong mr Hao

ORIENTAL BEAUTY MR HAO

Tè oolong Oriental beauty 

Origine Vietnam, Moc Chau

Raccolto estivo 2022

Altitudine 1200 mt

Cultivar: Quingxin (Thanh Tam)

Maestro del tè: Mr Hao

Ossidazione: alta (60-70% circa)

Negli ultimi giorni del nostro viaggio in Vietnam abbiamo conosciuto uno dei tea master più stimati e celebri del paese, Mr Hao,

che ha trascorso gli anni della sua gioventù a Taiwan.

Qui ha appreso tecniche e ha studiato cultivar che, al suo ritorno, haadattato al terroir di Son La. Emblema di spontaneità ed imprevedibilità è uno degli Oolong che abbiamo incontrato nel cammino tra le stoiche montagne di Môc Châu. Qui la natura, talvolta, tende la mano ai contadini, per porgere in dono un tè quasi irripetibile.

Diverso ad ogni raccolto, nell’Oriental Beauty che Mr Hao produce, lavorato alla stessa maniera e con la stessa

cultivar dell’originale taiwanese, si traducono la sua esperienza ed abilità.

Alla cura delle sue mani si unisce il solerte lavoro di una piccola cicala, che si nutre della linfa delle foglie. Si avvia, in tal modo, un processo di ossidazione ancor prima che vengano colte, che stimola la produzione di particolari anticorpi e composti chimici, i terpeni. Una volta raccolte, le foglie, tra cui figurano parecchie gemme, vanno incontro ad un naturale appassimento al sole, seguito da un processo di ossidazione che richiede tempi più lunghi rispetto ai normali Oolong di montagna. Il risultato è un tè intenso dal corpo rotondo, e decisamente aromatico, soprattutto in virtù dei terpeni, che generano il caratteristico profumo floreale e fruttato, e a cui sono attribuiti diversi benefici.

Tutto, in questo tè, rammenta il tepore dei colori di un’estate volta al crepuscolo che accoglie l’autunno, il fragore delle foglie secche

appena cadute dagli alberi.

Eppure il sapore si evolve come un fiore nuovo alla vita che, a poco a poco, dischiude i suoi petali: ecco

il profumo del cardamomo; una volta sul palato, si fa più tenue e si fonde con la delicatezza del geranio e del sambuco, cui si

aggiunge una vivace sfumatura di limone.

A far compagnia, infine, resta la dolcezza durevole del miele e dell’uva matura.

PREPARAZIONE DELL’ORIENTAL BEAUTY

Per la preparazione si consiglia il metodo orientale, che consente di ricavare dalle foglie tutto il potenziale e diverse infusioni: 4,5 gr in 100 ml diacqua a 95°, per 30 secondi.

Aumentare gradualmente di pochi secondi ad ogni successiva infusione.

Metodo occidentale/alternativo: 2 gr in 200 ml di acqua a 95° per 120 secondi. Aggiungere, eventualmente, 30 secondi ad ogni successiva

infusione.